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食品安全与操作规范

  • 作者: 顾伟强主编
  • 出版社:重庆大学出版社
  • 出版日期:2015年08月
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内容简介

本书以食品安全为主线,将良好的操作规范的相关内容穿插其中,在介绍各种食品安全危害的同时,介绍正确的操作方法,保证了“食品安全学”的基本概念、基本技术原理等基础知识的介绍,使所有知识点不因课程整合而减少。

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